Då var nästa hembrygda öl så gott som klar. Återstår väl lite lagring på flaska.
Återigen blev det tre olika modeller. Samma grund öl men med lite olika inriktningar.
Grunden är en Imperial Stout på 9.2%...
Lite fattig info, jag vet, men det kommer bli bättre i framtiden...
Gates of Moria Imperial Stout 9.2% ABV
Gates of Moria Coffee Ed 9.2% ABV
Gates of Moria Bourbon Vanillabean Ed 9.2% ABV
Så var alla tre ölen i Crebain serien flaskad.. Den med vanlig alejäst är redan drickbar medans de andra två som är jästa med brettanomyces kommer stå ett tag till och jäsa till sig lite kolsyra.
Provsmakade den färdiga modellen och blev rätt nöjd med resultatet. Lätt, fräsch citronig humleton med lite honung . En del tropiska dofter. En trevlig IPA helt enkelt! Riktigt nyfiken på de andra två modellerna.
Crebain IPA /w Brettanomyces 6.6%
Crebain IPA /w Blueberries & Brett 6.6%
Crebain IPA 6.6%
Dags för flasktappning tillslut.. Vetefan om 4 veckor räcker för att slippa flaskbomber, men jäsningen såg ut att ha stannat den sista veckan. Som jag beskrivit förut så rör det sig om en 100% brettanomyces jäst IPA humlad med Chinook, Centennial & Cascade. Har också gjort ett litet sidoexpermint på 5 liter, där jag tillsatt ca 3000 blåbär samt torrhumlat sparsamt med Chinook...
Blåbärsdelen tappades upp så gott som allt på 37.5cl flaskor med kork och hätta. Huvuddelen av IPAn tappades på 33cl flaskor samt ett 5 liters partyfat som blir utmärkt till vårkanten...
Nu får tiden utvisa vad det blir av detta...
Så var det då dags att tappa om min 100% Brett IPA till sekundären. Bestämde mig i sista stund för att göra ett litet experiment på 5 liter utav batchen. Det hela bestog av en lite torrhumling med Chinook samt en hel del blåbär.... Huvudbatchen torrhumlades massor med Chinook , Cascade och Centennial... Nu ska det stå en eller två veckor till...
I det senaste inlägget skrev jag om att jag skulle torrhumla min uppdelade brygd på samma sätt. Den ena jäste med brettanomyces och den andra delen med torrjäst. Så blev inte fallet, utan den med vanlig torrjäst fick en rejäl dos Hallertaur Aroma från Nya Zeland istället. Brettdelen av ölen kommer genomgå en annan behandling så småningom...
Vid det här laget så är torrhumlingen klar på ovan nämnda torrjäst IPA, likaså flaskad. Hade lite problem med bortsilning av humlen, men det ordnade sig till slut. Blev en ganska blygsam batch med 24 st 33cl flaskor som resultat. Om några veckor ska den testas... Crebain IPA 6.6% ABV
Igår var det dags för lite planerad bryggning... Redan i förväg hade jag odlat upp en brettkultur. Trippelt uppbyggd... Planen var att göra min första 100% brettjäst öl. Valet föll rätt naturligt för mig på en IPA variant. Innhållet är pale ale, vetemalt, caramell & lite syramalt. Humlen fick gå i amerikansk anda som vanligt! Centennial, cascade, chinook & amarillo. Jästen är Brettanomyces WLP653.
Allt gick iallafall enligt planen, förutom att det kokades bort lite för mycket vatten så att ölen blev för stark i min smak. Ville ha den runt 6.5%...och inte 9.9%!! Spädde ut med lite vatten, och vips så hade jag 27 liter öl istället för planerade 20! Bestämde mig för att dela upp den i två olika jäsningar. Den ena fick brettjästen och en liten batch fick lite hederlig torrjäst, SafeAle US-05. Mest för att kunna känna hur olika dom blir. Båda kommer få samma behandling av torrhumling procentuellt...
Om ett par veckor ska det tappas om och torrhumlas...
Instagram: fellowshipofhops
Oj.. över 2 månader sedan jag plita ner nåt här på bloggen. Fortfarande inget internet hemma, vilket är jäkligt trist. Fiberkabeln till huset kommer nog inte igång förän till våren.
Mycket har hänt sen senast, och ska vara lite kortfattad angående det.
Först och främst så är mitt första försök till en pilsner klar!
Resultat blev Lothlorien Bohemian Style Pilsner 5.3% ABV.. Blev inte så besk och frisk som jag väntat mig, men fullt drickbar i iskallt läge. Påminner mera om en god lageröl.
Har också varit iväg på en såkallad Bottleshare..
Vi samlades ett gäng ölnördar som tog med sig valfria lite mer exklusiva öl samt lite hembrygder. Över 30 talet öl konsumerades och en del nya upptäckter gjordes!
Kvällens bästa för mig var två amerikanare, CigarCityBrewing Cucumber Saison, otroligt bra saison med massor av gurksmak. Kan låta vidrigt och konstigt men är helt tvärtom enligt mig. Den andra var nog JesterKing Boxer's Revenge, en grym vildöl lagrad på fat. Syrlig och med rejäl ton från faten, svårslaget!
Nog om det... Tack till alla som var där! Gör gärna om det igen!
Om ett par dagar är det så dags för lite hembryggning igen. På schemat står för första gången en 100% brett IPA.. Jästen är redo!
Hoppas det inte tar lika lång tid tills nästa update. Ska försöka skriva lite om hur det går med brettölen..
Bryggning igen då... Börjar känna att det snart är dags att ordna upp det här bryggeriet ordentligt... Lite bökigt när det är så pass provisoriskt.
Denna gång är det då dags för min första pilsner. Jäsning är ordnat i kyl, inkl en nyinköppt termostat. Pilsnermalt och lite Vienna står för grunden. Vattejustering.. och sen en hel del Saaz...
Detta är ett grovt experiment från min sida. Är lite tveksam på resultatet...
Som jag berättade i ett tidigare inlägg så är året så kallade julöl en kraftig Imperial Stout på 10.7%. Den är rätt kraftigt kryddad med apelsin och en mindre mängd choklad. Dessutom togs en liten del och lagrades med lite chili.
Just nu står hela kalaset och jäser klart i flaskor. Tveksamt om den hinner nå full potential innan jul!
Riktig odugligt av mig att inte uppdatera bloggen så ofta. Har skurit ner ordentligt på detta. Tycker det är lite synd. Så i framtiden när jag får en internetuppkoppling hemma så ska det bli bättring!
Fokuserar nästan helt på hembryggeriet här i bloggen hädanefter...
Så en liten update på vad som händer bryggmässigt:
Senast så är lillebrodern till Fangorn American Stout klar och testad. Lite tid på flaska återstår för att den ska vara helt klar. Namnet på denna är Fangorn Blueberry Porter Edition. En lite lättare modell på 5.8% ABV med en hel del blåbär.
På jäsning står just nu en av årets julöl som denna gång är en tung Imperial Stout med massa apelsin och choklad. Om det går som det ska borde den hamna på 10-11% ABV.. Vi får se hur den blir närmare jul...
Edit: Är mer aktiv på Instagram om nån är intresserad, så hittar ni mig som fellowshipofhops
