Analytics

måndagen den 27:e februari 2012

Bryggning igen… en Stout…

Bryggardag igen… Har blivit en del på senaste. Om jag inte har fel så har det blivit 3 öl på en månad. Inte illa! Denna gång var det en stout som skulle bryggas. Inga krusiduller här inte. Bara malt, humle, jäst och vatten, typ. Lite kandisirap också.

Malten som användes var Pale Ale, Crystal 60L, Carafa III, Chokladmalt och lite Rökmalt. Humlen fick ligga lite lågt i denna öl, men sorterna var Chinook och Citra. Båda från USA. Jästen blev i brist på annat SafeAle US-05. Koktiden var på 60 min.
O.G hamnade efter lite utspädning med vatten på 1.064. I sista stund bestämde jag mig för att göra en lite svagare öl än de jag brukar göra.. ca 7-9% ABV är vanligt för mig. Denna lär väl landa runt 6.0 – 6.5% ABV. Lagom att kanske fylla ett litet partyfat med. Den som lever får se vad det blir av denna…

Mäskning på gång… (träslev, mina vänner. Da shit!)

Stout_01

Silning av vörten pågår…  (Gud va spännande, eller hur?)

stout_02

Resultatet i färg… (inge alkohol där i ännu!)

stout_03

söndagen den 26:e februari 2012

Senaste brygden… Shelob IPA

Då var den klar då.. Shelob blev namnet, som  återigen kommer från J.R.R Tolkiens värld. Shelob är den stora spindeln som vill äta upp Frodo och Sam till middag…
Till ölen då. Malt som gick i koket var Pale Ale, Crystal 60 och Carahell. Färgen på “grönölen” är vackert rödbrun. Humlen som användes var Magnum från Tyskland & Centennial från USA. Doftar en del blommig humle och honung. Smaken är humlig med en kort men intensiv beska… Får se vad slutresultatet erbjuder.

Shelob IPA 7.1% ABV
O.G: 1.072
F.G: 1.018
162 IBU

shelob_IPA_01

shelob_IPA_02

torsdagen den 16:e februari 2012

Stone/BrewDog/Cambridge Juxtaposition…

juxtapositionEn öl jag haft i kylen alldeles för länge känns det som är en Black Pilsner på 10% ABV från Stone/BrewDog/Cambridge vid namn Juxtaposition. Ett möte mellan 3 olika bryggerier som kokat ihop nåt speciellt. Har kommit in på tankar om varför jag ska lagra massa jäkla öl egentligen. Tycker oftast att dom bara dör ut efter ett tag. Förutom nån enstaka barley wine, eller nåt annat starkt och rejält sött elände. Sist jag drack denna Juxtaposition var den lagom humlig, besk och rätt intressant. Idag är det inte mycket av samma öl egentligen. Kvar i mitt glas har jag en “Pilsnerbesk-black-barleywine-kaffe” historia. Inte tjock och söt som en BW utan lite mer nedtonad. Doften har en klassisk BW ton med rostad malt. Beskan sitter kvar i eftersmaken fortfarande, som en god pilsner, sen smäller det till med kaffearomer. Ölen är svartbrun om jag glömde nämna det… Visst är den god fortfarande, men lagringen har typ mixtrat med vad den egentligen var tänkt att vara.. En Black Pilsner!
Just nu är jag bara negativ mot lagring, så jag tänker fortsätta beta av mina sparade öl och njuta av dem som dom var tänkt att göra…
Eller har jag helt fel?

Missförstå mig inte… hade inte trott att detta var ett lagringsobjekt. Utan den har blivit ofrivilligt lagrad långt bak i kylen… den blev en “Jag-tar-den-vid-ett-bra-tillfälle”-öl

tisdagen den 14:e februari 2012

Flying Dog IIPA Simcoe Single Hop…

Dags för alpha hunden i mixlådan, The Alpha Collection från amerikanska Flying Dog.

flyingdog_simcoeEn gyllene orange alkoholstark single hop öl, med skum. Simcoe är givetvis humlen som använts, som man kanske fattat redan? Flying Dog Imperial IPA Simcoe Single Hop 10% ABV
Doftar rejält med humle, men inte så mycket som jag hade hoppats på, en del pilsner dyker upp och lite honung. Smaken är inte heller så explosiv som jag väntat mig, men det finns mycket gran och grapefrukt och torkad tropisk frukt, samt en stadig och söt maltbas. Visst, en bra IIPA men jag är inte riktigt övertygad. Finns dussintals andra IIPA som jag föredrar framför denna…
Gott, men inte mer!

söndagen den 12:e februari 2012

Bryggdag, en enkel IPA inför våren...

Igår var det bryggardag igen. På schemat, en enkel IPA. Två nya humlesorter för mig skulle bråka i koket och i torrhumlingen. Centennial och Magnum. Maltbasen bestog av Pale Ale Malt, Crystal 60 och Carahell. Jästen är en förkultur på White Labs English Dry WLP007, som doftar apelsin. Inga special kryddor. Denna öl är ju tänkt att bli en frisk och härlig vår-ipa. Kommer fylla 2st 5-Liters partyfat, och resten på flaska.
Koktiden var på 2 timmar, rätt lång tid för mig. O.G hamnade på 1.072, men hade siktat på 1.075.. småsaker.. Färgen blev lite mörkare än planerat.. Kombination av ett långt kok och lite för mycket Crystal 60… Skitsamma!

Lakning pågår för fullt!!
Rullande kok är ju viktigt...


Resultatet i färg..
Den nya obligatoriska "Jag och Tunnan är fulla"-bilden ;)


onsdagen den 8:e februari 2012

Leverans från Humlegården…

Ett skepp kommer lastat med… varor från Humlegården.. Det vill säga, påfyllning i maltlagret. Det står ett par bryggningar för dörren. Planerat är att brygga en öl eller två i helgen. Närmast blir det en IPA (Ovanligt?!) med en del fokus på 2 humlesorter jag inte lajjat med själv ännu, Centennial och Magnum. Om det finns tid och ork så blir det också en Imperial Stout, utan massa konstiga kryddningar, som jag brukar ägna mig åt. En clean fet Imperial Stout utan en massa lull,lull…

humlegarden

tisdagen den 7:e februari 2012

An Homage To The Hop...

Idag hämtade jag ut min låda med mixade öl från Amerikanska Flying Dog, The Alpha Collection, 12 st flaskor sammanlagt... 392:- för kalaset.

3x Doggie Style Pale Ale
3x Snake Dog IPA
3x Raging Bitch Belgian Style IPA
3x Imperial IPA Simcoe Single Hop

Det var mest den sistnämnda som lockade till ett köp. Enligt texten på lådan så är det här det enda sättet man kan få tag på den. Låter lite tveksamt. Tur är väl att jag uppskattar dom andra i lådan också.. Alltid gott att ha ett gäng bra humliga öl ligga och skräpa i kylen..
Så nu pular jag in Imperial IPA på 10% i kylen och ser vart det bär av.. Skål!

söndagen den 5:e februari 2012

Lördagens enda öl från De Molen…

En riktigt lugn lördagskväll, iallafall när man räknar ölintaget. Endast en 33cl flaska slank ner. Dessutom delade jag den med min sambo. Vet att hon gillar denna sen gammalt, och givetvis gör jag det också…

demolen_rasputinDe Molen Rasputin 10.4% ABV, en riktigt mörkt brunfärgad öl.. Doftar kakao och redigt med torkade frukter..  Lite rökt blött trä också. Smaken är lätt humlig,med en hel del rostad malt och lakrits plus torkad frukt. Bra kolsyrad och inte söt alls.. Alkoholen värmer bra, men ger inte av nån smak..

En hederlig gammal favorit, en Imperial Stout som håller i alla väder..

onsdagen den 1:e februari 2012

Årets första påfyllning … SB 1 FEB ´12

Lite kallare att stå och köa på Regeringsgatan idag.. Ett gäng tappra själar stod och huttrade tillsammans i över en timme. Denna gång var nog majoriteten “öl-nördar” som jag själv.. Självklart var den obligatoriska ilskan där i kön. “vem tränger sig? “varför ska du gå före i kön” osv. Fullt förståeligt tycker jag, men samtidigt lite väl “svenskt”.. Vafan, det handlar ju bara om några simpla flaskor öl eller vin. Visst, visst ordning ska det ju vara. Beware, don´t break the secret code of the Swedish “Kö” :)

Vad inhandlades då? Lite av varje som vanligt.. Tog det rätt lugnt och behärskat idag. Blev bara en flaska av nästan alla sorter förutom Mikkeller/Three Floyds Boogoop, som blev 4st, 2 till mig och 2 till min gode vän Anton.. Hoppas den är VÄLBALANSERAD.. Köpte också på mig en flaska Fullers Brewers Reserve No.3, vet inte varför eftersom jag alltid brukar hälla ut dom i slaskhålet…

sb_120201_01sb_120201_02

2x Three Amigos Smeden (Riktigt bra rökig modell)
2x Mikkeller/Three Floyds Boogoop (Dom andra har varit grymma)
2x BrewDog
Abstrakt 08 (Kul serie öl)
1x Stone Vertical Epic 11.11.11 (Stone+experiment=Kul)
1x
Stone Double Bastard (En favorit!)
1x Oppigårds Ekporter (Nytt svenskt är alltid kul)
1x De Ranke Hop Harvest (Spännande)
1x Brewdog Paradox Jura (Dyr, hoppas den går att dricka)
1x Fullers Brewers Reserve No.3 (Varför?)

Slank också med en flaska BrewDog Tokio Stout… Spännande, men är den verkligen god egentligen? Testade den på SBWF ´10…